鯛の塩窯焼き

近所のスーパーで瀬戸内の魚を入荷していて、立派な鯛を発見。しかも半額だったので、ひさしぶりに料理らしい料理でも作ってみようかと思い、鯛の塩窯焼きにチャレンジ。

作り方はシンプルで、塩1kgに卵白を卵4個分投入。それをさくっと混ぜて、オーブンの天板にアルミ箔、その上にさっきの塩を薄く盛る。塩の床の上に昆布を敷いて、鯛を寝かせて、また昆布。それを残った塩でこんもりと包んで、オーブンで1時間。しばらく待つと少しずつおいしそうな香りが…。オーブンから取り出すと、塩窯はカチカチに固まっていて、包丁の柄でガシガシ崩す。中から取り出した鯛を食べる…それだけ。簡単だ。

食べてみると、塩にまみれていたわりには、しょっぱくなくておいしかった。しかも昆布の味もしみだしてたみたい。時間はかかったけど、マンゾク×2♪

あまった卵黄でマヨネーズを作ったけど、こっちは大失敗…。塩いれすぎちゃった…。>_<